河北省旱堿麥加工技術(shù)創(chuàng)新中心
河北省旱堿麥加工技術(shù)創(chuàng)新中心是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)健康研究院（滄州）牽頭，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、滄州市農(nóng)林科學(xué)院，以及河北帝鑒食品有限公司、河北五格食品科技有限公司等食品加工企業(yè)共同建設(shè)的省級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)。中心以“鹽堿地綜合利用”戰(zhàn)略部署為指導(dǎo)，依托國家鹽堿地綜合利用技術(shù)創(chuàng)新中心旱堿麥特色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地，聚焦旱堿麥全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新，致力于推動(dòng)鹽堿地特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
一、研究方向??
中心重點(diǎn)圍繞旱堿麥耐鹽堿特性與獨(dú)特品質(zhì)，開展5個(gè)方向的研究工作：
1.品質(zhì)挖掘與機(jī)理研究。解析旱堿麥營養(yǎng)特性、風(fēng)味物質(zhì)及品質(zhì)形成機(jī)制。
2.加工適宜性評(píng)價(jià)與標(biāo)準(zhǔn)化。建立專用原料標(biāo)準(zhǔn)體系，篩選優(yōu)質(zhì)加工品種。
3.加工關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。研發(fā)面花、掛面等傳統(tǒng)制品的保鮮技術(shù)及自動(dòng)化生產(chǎn)裝備。
4.副產(chǎn)物高值化利用。開發(fā)麩皮膳食纖維、麥胚營養(yǎng)品等高附加值健康產(chǎn)品。
5.全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉?。集成全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)，形成可復(fù)制、推廣的“育種-種植-加工-品牌”三產(chǎn)融合發(fā)展新模式。
二、人才隊(duì)伍
中心現(xiàn)有高級(jí)職稱人員33人，博士/碩士占比超80%，承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等課題20余項(xiàng)?，F(xiàn)已攻克面制品貨架期延長技術(shù)（從1天提升至10天），實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
三、建設(shè)目標(biāo)
到2030年底，制定3項(xiàng)以上行業(yè)/地方標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)5-8款創(chuàng)新產(chǎn)品，培育“黃驊旱堿麥”區(qū)域公共品牌；構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，帶動(dòng)企業(yè)增效20%以上，形成可復(fù)制的“河北方案”，為全國鹽堿地特色農(nóng)產(chǎn)品加工提供技術(shù)范本，服務(wù)國家糧食安全與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。
